Традиционный рынок в Кавайоне имеет как продовольственную, так и огромную промышленную часть - тут расположен огромный сектор с одеждой и обувью, где очень заметны вкрапления продукции от китайских умельцев.
В продуктовой части особое внимание обратите на дыню - это несомненная достопримечательность города! Она настолько душиста и вкусна, что великий Александр Дюма обещал завещать городской библиотеке полную коллекцию собраний сочинений, если город согласится предоставить ему пожизненную ренту из 12 дынь в год. Таким образом, Кавайон обогатился многочисленными томами автора «Трех мушкетеров».
Так что же это за чудо? Это дыня с шершавой желтой шкурой - потомок сорта Канталу, по названию городка Канталупо около Рима. Сегодня ее выращивают, в основном, около Кавайона, что и дает ей право называться «кавайонской».
Как выбрать? Обратимся к гуру по Провансу - Питеру Мейлу, цитата из "Прованс от A до Z": «… дыню выбирают, осматривая ее, поднимая, похлопывая, обнюхивая. У каждой дыни с одной стороны маленькая пипка от отвалившегося цветка, с другой - хвостик от стебля. Этот самый хвостик должен быть такого же цвета, что и дыня.
Далее исследуется кожура. Природа для нашего удобства разделила кавайонские дыни на дольки, разграниченные сине-зелеными линиями. Добрая дыня должна состоять из десяти долек, не больше и не меньше. Поднимите ее, ощутите приятную тяжесть. Побарабаньте по ней кончиками пальцев - она отзовется глухим гулом, указывающим на наличие полости. Наконец, поднесите ее к носу, вдохните ее чистый, сладкий аромат (возле хвостика, ни в коем случае у пипки). Когда дыня прошла все эти испытания, она готова к употреблению…»
Волшебный список распределения рынков по городам Прованса и дням недели выглядит так:
Понедельник: Bedoin, Fontvieille, Goult, St. Didier, Bollene, Cadenet, Cavaillon, Mazan, St. Saturnin les Avignon
Вторник: Vaison la Romaine, Gordes, Caromb, Beaumes de Venise, Fontaine de Vaucluse, Aix en Provence
Среда: St. Remy de Provence, Malaucene, Sault, Buis les Baronnies, Le Thor, Monteux, Villes sur Auzon
Четверг: Roussillon, Les Baux de Provence, Orange, Velleron, Robion, Vacqueyras, Ansouis
Пятница: Carpentras, Chateauneuf du Pape, Bonnieux, Corthezon, Lourmarin, Pertuis, Eygalieres, Morieres, Cairanne
Суббота: Apt, Avignon, Grillon, Mornas, Oppede, Pernes les Fontaines, St. Cecile les Vignes, Le Thor, Monteux, Jonquieres
Воскресенье: l’Isle sur la Sorgue, Jonquieres, Mormoiron, Sarrians, Avignon
В продуктовой части особое внимание обратите на дыню - это несомненная достопримечательность города! Она настолько душиста и вкусна, что великий Александр Дюма обещал завещать городской библиотеке полную коллекцию собраний сочинений, если город согласится предоставить ему пожизненную ренту из 12 дынь в год. Таким образом, Кавайон обогатился многочисленными томами автора «Трех мушкетеров».
Так что же это за чудо? Это дыня с шершавой желтой шкурой - потомок сорта Канталу, по названию городка Канталупо около Рима. Сегодня ее выращивают, в основном, около Кавайона, что и дает ей право называться «кавайонской».
Как выбрать? Обратимся к гуру по Провансу - Питеру Мейлу, цитата из "Прованс от A до Z": «… дыню выбирают, осматривая ее, поднимая, похлопывая, обнюхивая. У каждой дыни с одной стороны маленькая пипка от отвалившегося цветка, с другой - хвостик от стебля. Этот самый хвостик должен быть такого же цвета, что и дыня.
Далее исследуется кожура. Природа для нашего удобства разделила кавайонские дыни на дольки, разграниченные сине-зелеными линиями. Добрая дыня должна состоять из десяти долек, не больше и не меньше. Поднимите ее, ощутите приятную тяжесть. Побарабаньте по ней кончиками пальцев - она отзовется глухим гулом, указывающим на наличие полости. Наконец, поднесите ее к носу, вдохните ее чистый, сладкий аромат (возле хвостика, ни в коем случае у пипки). Когда дыня прошла все эти испытания, она готова к употреблению…»
Волшебный список распределения рынков по городам Прованса и дням недели выглядит так:
Понедельник: Bedoin, Fontvieille, Goult, St. Didier, Bollene, Cadenet, Cavaillon, Mazan, St. Saturnin les Avignon
Вторник: Vaison la Romaine, Gordes, Caromb, Beaumes de Venise, Fontaine de Vaucluse, Aix en Provence
Среда: St. Remy de Provence, Malaucene, Sault, Buis les Baronnies, Le Thor, Monteux, Villes sur Auzon
Четверг: Roussillon, Les Baux de Provence, Orange, Velleron, Robion, Vacqueyras, Ansouis
Пятница: Carpentras, Chateauneuf du Pape, Bonnieux, Corthezon, Lourmarin, Pertuis, Eygalieres, Morieres, Cairanne
Суббота: Apt, Avignon, Grillon, Mornas, Oppede, Pernes les Fontaines, St. Cecile les Vignes, Le Thor, Monteux, Jonquieres
Воскресенье: l’Isle sur la Sorgue, Jonquieres, Mormoiron, Sarrians, Avignon
Переведено автоматически с русского языка. Посмотреть оригинал
Комментарии (0)
оставить комментарий
Показать другие комментарии …