Если действительно активно собрались поездить по острову, то, конечно, только завтраки. Но я так полагаю, под экскурсиями Вы имеете в виду маленькие выезды из отеля без ночёвок, поэтому берите полупансион, не придётся греть голову каждый вечер, где поужинать.