Про еду. Коростень. Дерун-фест
Мысль попасть на ежегодный фестиваль дерунов (или Дерун-фест) возникла уже давно, но все как-то не могла материализоваться. И собственно толчком к поездке именно в этом году стал комментарий к рассказу об Ужгороде. В этом рассказе в части о закарпатской кухне я написала, что "...неведомые кийзлики – это самые обычные деруны...”. В ответ на что последовала реплика такого содержания: „Ну да, деруны. Деруны - это кийзлики, а кийзлики - это деруны. Вот вспоминается фильм "Гостья из будущего" по "Сто лет тому вперед" Кира Булычева: „ - Берёшь обыкновенный мангустин и жаришь его на петеяровом масле. Минут пять. - Значит, именно на петеяровом?...”. Т.е. оказалось, что не все турправдинцы знают, что это за деруны такие. И настолько мне, жительнице Полесья, это было удивительно. Потому как у нас на столе деруны не гостят – они у нас живут. Ведь нет ничего лучше, чем, скажем, возвратясь домой зимой с морозца, его горяченьким, хрустященьким, прямо со сковородки со сметанкой съесть!... М-м-м-м-м! А уж о том, что во всех кафе-ресторанах у нас подают и деруны с «нисчемом», и деруны со шкварками, и деруны с мясом, и деруны в горшочках, и т.д. и т.п. – я вообще молчу :).
Но искреннее недоумение по этому поводу автора комментария - Kolia_oro.egor'а натолкнуло на мысль исследовать данный вопрос глубже и тщательнЕе.
А где ж его еще исследовать, как не на Фестивале дерунов?! Поэтому еще в июне красным маркером в своем ежедневнике обвела дату 12 сентября, и в ожидании празднЕка стала изучать матчасть в Википедии.
И вот что оказалось. Тертюхи, кремзлики, кийзлики, тарчаники, бецы, гейзебубели, ґуґли – это все деруновые братья из разных регионов Украины. Иностранными родственниками являются белорусские драники, польские пляцки земнячане (placki ziemniaczane), чешские брамбораки (bramborák). А еще совершенно не адаптируемые к написанию кириллицей немецкие Kartoffelpuffer, румынские tocinei, шведские raggmunk или rårakor, американские Hash brown или Potato pancakes, ирландские Boxty.
Конечно, всяким гламурным фифам и их «папикам» это блюдо украинской кухни подают в как бы украинских ресторанах даже с красной икрой. Но на самом деле деруны – это, как паэлья у испанцев, еда бедняков. Поскольку деруны есть картофельные оладьи (или толстые блинчики), а уж что-что, картошку у нас народ рОстил и рОстит во все времена. Называются деруны дерунами потому, что для их приготовления основной компонент - картошку - «дерут», т.е. трут на терке. Вариаций блюда существует множество. И я, честно говоря, всю жизнь прожила в твердой уверенности, что деруны – это такая же банальная для всех славян вещь, как, скажем, жареная картошка.
Итак, решено. Едем на фестиваль дерунов! Как обычно, до самого последнего момента выезд под вопросом. И вот утро субботы. Наконец-то в путь!
Как и многие дЕУшки, почему-то хронически путаю города Коростень и Коростышев. При том, что находятся они в прямо противоположных направлениях: Коростышев восточнее, по пути на Киев, а вот Коростень – к северу ближе, в направлении украинско-белорусской границы. Как всегда, сидящий за рулем не мог не съерничать по данному поводу, и уже после поворота в нужном месте на нужную дорогу ехидно спросил меня: „Так куда мы все-таки едем?”. На что я, вооруженная программой Дерун-феста, на которой крупно напечатано название города, без запинки ответила: в Коростень!
Несмотря на то, что Коростень – это моя родная Житомирщина, к стыду своему, знала о нем не так много. Ну так, пару раз проезжали мимо в странствиях по Полесью. Не, ну про то, как жестоко княгиня Ольга отомстила древлянам за смерть Игоря, спалив город до тла, я конечно помнила еще из школьного курса истории. Но накануне поездки решила все же освежить то, что можно, и восполнить там, где нужно. Кто хочет и себе – милости просим на сайт Коростеня. Все равно там написано интереснее, чем я перескажу.
Конечно, я понимаю, что на чей-нибудь искушенный взгляд этот фестиваль – отнюдь не событие вселенского масштаба. С другой же стороны, вон наш Львов: в нем что ни день фестиваль за фестивалем, праздник за праздником. А еще есть у меня знакомая барышня, уже много лет подряд шьющая в португальской провинции разные праздничные „наряды” для городка, в котором живет. По ее словам, простоя в работе не бывает вообще. На этой неделе отшили к празднику Пресвятой Девы Марии, на следующей – к земледельческому фестивалю, еще через неделю – к винному конкурсу. И так круглый год. При этом таких мастерских в городке несколько. Представляете размах торжеств?! Ну а чем хуже наша Житомирщина какой-нибудь Лиссабонщины?!
Фестиваль дерунов (Дерун-фест) традиционно проводится в Коростене во вторую суботу сентября, в городском парке им. Островского.
Первый фестиваль состоялся в 2008 г. Тогда же был испечен самый большой дерун в Украине весом аж 118 кг! На втором фестивале был открыт памятник деруну:
Третий фестиваль в 2010 году прославился новым рекордным деруном – теперь уже весом 140 кг. А в 2015 году устроители фестиваля решили испечь дерун в виде карты Украины. Врать не буду: даже не знаю, пекли ли его. Потому что если по-честному, почти ничего из заявленного в программе на сайте фестиваля мы не увидели. Может плохо смотрели :). Однако ни в Клуб любителей дерунов никто не записывал, ни патент дегустатора не предлагали, ни дерунярское троеборье не проводили.
Троеборья особенно жаль, потому что оно предполагало вот такие этапы. Можешь – приседаешь с двумя огромными глеками (ну это такой большой кувшин-миска) с дерунами. Способен – соревнуешься в метании дерунов: нужно забросить его в миску с сметаной с 5 м. Ловок, смел и отважен – брось дерун в конкурента с тех же 5 м, и быстро беги прочь, пока он тебе не накостылял или сам в тебя деруном не запустил :). Может, кризис повлиял (все же не время сейчас продуктами питання вот так вот разбрасываться), может, что-то еще, но не было троеборья (или, повторюсь, мы его банально пропустили, т.к. теснота была ужаснейшая).
У меня вообще сложилось впечатление некой „стихийности” происходящего. Т.е. по большому счету сам фестиваль в этом году свелся к массовому народному гулянью в парке с параллельным поеданием как приготовленных заранее, так и приготовляемых здесь же дерунов. Ну и попутным распитием (куда ж без этого) „огненной воды” в различных вариациях :).
Но, по всему, коростенцы очень гордятся своим фестивалем.
Среди представлявших дерунярское искусство были практически все предприятия и организации города, начиная от школ и больниц и заканчивая профсоюзом железнодорожников, а также местными депутатами :)
Коростеньське депо запрошує на свято деруна
Ну как же на народном празднике без „слуг народа” :)
Помимо коростенцев, были на празднике и гости практически со всей Украины (как из числа угощавших, так и среди угощающихся).
Карта фестиваля
Автобусы множества туроператоров просто вереницей выстроились в начале площади перед горсоветом:
Парк, хоть и не маленький, разноуровневый (к слову, очень красивый, а уж по количеству всяких памятников вообще рекордсмен), так вот, парк для такого обилия гостей, на мой взгляд, маловат. И если считать, что начало фестиваля состоялось в 13.00, то уже к трем часам дня было просто не протолкнуться. Все, конечно, были милы и доброжелательны, но толчея несколько напрягала. Плюс к местам с наиболее вкусными дерунами, как водится, выстраивались очереди, и приходилось в ожидании вожделенной порции судорожно сглатывать слюну, что отнюдь не способствовало позитивному восприятию окружающего мира :)
А хлебосольные древляне кто во что горазд угощали (за деньги, вестимо) дерунами и прочей снедью. Доброжелательны, щедры, охотно фотографируются, шутят, смеются:
Кто-то приготовил разные закуски и нажарил деруны дома, а здесь только продавал:
Кто-то прямо под открытым небом тер картошку на ручной (!) терке и здесь же их жарил:
Здесь были самые вкусные деруны! Я слопала вот такую сковородочку, как слева. И не надо меня осуждать :)
Помимо этого, можно было съесть и ухи, и плова, и баноша. А уж про всякие хреновухи-медовухи-калганівки и пр.пр.пр. и говорить нечего!
Самих коростенцев на празднике было очень много. Причем многие приходили целыми семьями, в вышиванках, с заранее приготовленными дома дерунами, со своей «чекушечкой», с кумами-родителями и т.д. и т.п. И как-то без балагана, но очень душевно праздновали: пели «Червону руту», выпивали, разговаривали и смеялись. Отдыхали. Как когда-то… И вот это мне понравилось больше всего.
Нет, вру. Больше всего мне понравились деруны. Они были невероятны. И не на «петеяровом масле», нет. На сале, с нежнейшими шкварочками. На масле оливковом. На смальце. С начинкой из соленого творога с зеленью и чесночком. С грибами. Просто маленькие и со сметанкой. Эх, вот где начинаешь сожалеть о том, что впрок наесться нельзя. И это при том, что до поездки я отнюдь не была таким уж их фанатом :)
Еще из огорчительного. Совсем не было никаких «дерунярских» сувениров. Ни даже магнитика на холодильник в виде деруна. Никакой древлянской символики (что по меньшей мере странно для города с такой богатейшей историей). Это ж „золотое дно”! И куда только смотрят коростеньские підприємці і можновладці?!
Следующая печалька – склероз :). Как особа уже не юная, но еще и не старая, я люблю конечно интернет, смартфон, планшет и все такое. Но пользователь я, эээээ….., не сильно продвинутый. Посему обычно все делаю «по-старорежимному»: вместо аудиогида пользуюсь распечатанной на бумаге самодельной книжкой, которую можно читать вслух. А поскольку голос у меня таки да, зычный, иногда к нам даже пристраивается посторонний люд в твердой уверенности, что я – экскурсовод. Аха-ха! Однако в этот раз я чегой-то сплоховала, и книгу (а ведь было чего) не напечатала. Как итог: мы не увидели доброй половины того, что должны были увидеть. Например, я даже не вспомнила о так называемом объекте «Скала» - секретном подземном командном пункте времен Великой Отечественной войны. А еще он знаменит тем, что в нем находится наибольшая и единственная в Украине коллекция (только не смейтесь сейчас) противогазов. Среди ее экспонатов – противогазы даже для детей и животных (!): лошадей и коров.
А я о «Скале» даже не вспомнила… Видимо, добрая порция дерунов, съеденная сразу по приезде, и (чего там скрывать) присмаченная рюмкой хреновухи (ядреной и холодной) как-то притупили и замедлили все мыслительные процессы. Осталось только плыть в толпе туда-сюда, рассматривая фонтан:
И памятник Добрыне Никитичу (как написано на памятнике, он приходится дядей Владимиру – киевскому князю-крестителю всея Руси):
И просто наблюдать за праздником:
Лірник: "Десь тут бу-ла по-до-ля-ноч-ка..." :)
Древлянка :)
Резюмируя все вышеизложенное, скажу так. Деруны, а также сам парк, да и город Коростень – вот три кита, способных украсить осенний выходной. Можно ли ответственно рекомендовать Дерун-фест к посещению? Однозначно, да. И если следующей осенью вам захочется чего-нибудь аутентичного, душевного и патриархального – то ласкаво просимо до Коростеня!
